ԳԱՐՈՒՆ ՀԱՂԹԱՆԱԿ ԿԱՐՄԻՐ ԱՆԱՊԱԿ ԳԻՆԻ
Գինին պատրաստվում է պրոֆեսոր Այվազյանի կողմից աճեցված «Հաղթանակ» խաղողի տեսակից, որն աճում է Արարատյան դաշտում։ Գինու գույնը ազնվական կարմիր է, իսկ մրգերի ու հատապտուղների թարմ բույրում զգացվում են մոշի և սև հաղարջի յուրահատուկ երանգները, որոնք առավելապես ընդգծվում են խմիչքի թավշյա համի և չորամրգերի նրբերանգներում, որն անցնում է տևական հետհամի՝ քաղցր նուշի և համեմունքների երանգներով։
Գինու թնդությունը՝ 14%
Շշի տարողությունը՝ 187մլ
Հնացումը՝ Ղարաբաղի կաղնուց պատրաստված տակառներում 6 ամիս
Խմորման ջերմաստիճանը՝ 20ºC
Մատուցման ջերմաստիճանը՝ 20ºС
Գինին ընդունված է մատուցել նախահամտեսին՝ բրուսկետաների հետ միասին, բայցի այդ այն հոյակապ համադրվում է պինդ և փափուկ, ինչպես նաև բորբորսով պանիրների, զանազան մսային խորտիկների, սոուսով միդիաների, անանուխի սոուսով մատուցվող պաստաների, դառը շոկոլադի և արևելյան քաղցրավենիքի հետ։